Percée du vin jaune

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Historique
Initiée en 1997, la Percée du Vin Jaune est l'oeuvre de l'ensemble des vignerons jurassiens. Le cépage Savagnin, à l'origine du Vin Jaune, est le seul que l'on retrouve sur les quatre AOC géographiques du Jura (Arbois, Côtes du Jura, l'Etoile, Château-Chalon).
En 2012, 16e Percée du Vin Jaune à Ruffey sur Seille - 50 000 personnes attendues
(record de 60 000 personnes en 2011 à Arbois)

 
La Percée
Le terme de Percée a été choisi lors d'un grand concours régional. Il célèbre un événement : celui de l'ouverture du tonneau de Vin Jaune (mise en perce) avant l'embouteillage.

 
Un millésime
Chaque année, en février, après les six ans et trois mois de vieillissement, nous servirons le nouveau Vin Jaune. En 2010, le dimanche 7 février en fin de matinée, c'est le millésime 2003 qui sera à l'honneur.

Cette grande manifestation permet de rassembler l'ensemble des acteurs de la filière viti-vinicole régionale. Ainsi, plusieurs moments forts ont été mis en place.

 
Une fête tournante
Les vignerons ont voulu que cette grande manifestation célébrant le fleuron de la viticulture jurassienne soit tournante. Les différentes éditions ont eu lieu à Poligny, Arbois, l'appellation Château-Chalon, l'Etoile, Gevingey, Montigny-Les-Arsures, Arlay, Cramans, Saint-Lothain, Lons-le-Saunier, Salins-les-Bains, Vincelles-Ste Agnès, Passenans-Frontenay,Poligny, Arbois, Ruffey sur Seille.

 
Clavelinage des Vins Jaunes
Une dégustation à l'aveugle de l'ensemble des Vins Jaunes du Jura est organisée par la profession lors de la Percée. L'objectif recherché n'est pas de hiérarchiser les vins dégustés mais plutôt de distinguer les plus représentatifs du vignoble. Sur une soixantaine de Vins Jaunes présentés, seuls quelques uns seront clavelinés (le terme de Clavelinage fait référence à la bouteille spécifique du Vin Jaune : Le Clavelin).
Depuis 2003, le clavelinage est devenu un concours officiel reconnu par l'Etat. Des plaques émaillées sont remises aux vignerons primés afin de faire connaître cette distinction.
Le 5 février 2010, chaque vigneron retiendra son souffle en espérant que son Vin Jaune soit claveliné.

Banquet de la filière viti-vinicole (réservé aux professionnels)
Lors des deux premières Percées, la volonté de l'ensemble de la profession de créer une dynamique régionale s'est révélée au grand jour. Le banquet du vendredi soir est l'occasion de prouver la cohésion de la viticulture jurasienne. Intronisations, discours, remises de médailles et bien entendu plaisirs de la bonne chair seront au rendez-vous.

 
Vente aux enchères de vieux millésimes
De mémoire de Jurassien, aucune vente aux enchères de cette ampleur regroupant uniquememt des vins du Jura n'avait eu lieu. Des millésimes exceptionnels ont été présentés avec notamment un Vin Jaune de 1774 vendu 30 000 Fr en 1998 et 57 000 euros en 2011. Chaque année, plus de 100 lots sont mis aux enchères pour un total d'environ 500 bouteilles.

Soirée de rencontre entre la presse et les vignerons (réservé aux professionnels)
Buffet vigneron mettant en valeur les produits du terroir et les accords mets et vins, musique traditionnelle franc-comtoise, atmosphère chaleureuse, rien de tel pour permettre de fructueux échanges entre les vignerons et les journalistes.
 

Cérémonie officielle de la Percée du Vin Jaune
A la suite du cortège réunissant vignerons, confréries, associations vineuses, cliques et fanfares, une cérémonie religieuse en l'honneur du Vin Jaune sera célébrée en l'église du village.
Un fût de Vin Jaune de 228 litres sera porté en procession tout au long de la matinée.
A 11h30, la mise en perce pourra enfin avoir lieu. Le tonneau sera ouvert religieusement. Le millésime 2003 de Vin Jaune sera alors proposé à la foule en liesse.
 

La Percée du Vin Jaune, avant tout une grande fête
Accueil de plus de 50 000 personnes par 75 vignerons qui présentent leurs propres cuvées, musiques de rue,
conteurs, initiation au goût pour les petits et les grands, artisans...

http://www.youtube.com/watch?v=9ViCf2cLWic&feature=related

création originale de Pierre Favry

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